Ireneusz Botor jest absolwentem katowickiego Wydziału Grafiki Akademii Sztuk Pięknych w Krakowie. Dyplom uzyskał w 1982 r. Obecnie pracuje na stanowisku adiunkta w Katedrze Malarstwa w Instytucie Sztuki na cieszyńskim Wydziale Artystycznym Uniwersytetu Śląskiego. Zajmuje się malarstwem. Jest autorem cyklów malarskich, m.in. pt. Zwierzostoły, Chleby, Zapis, Biedaszyby oraz współautorem wraz z małżonką Sonią Botor-Pryszcz, projektu malarskiego cyklu Ślady, będącego odniesieniem się do spuścizny kultury wysokiej Śląska.


Jest autorem dwudziestu dwóch wystaw indywidualnych, brał udział w kilkudziesięciu wystawach zbiorowych.
Posiada kilka zatwierdzonych realizacji malarstwa monumentalnego: m.in. plafony na sklepieniu w kościele pw. Św. Marii Magdaleny w Tychach, malowidła w kościele pw. Matki Boskiej Wniebowziętej w Kobiórze, malowidła na sklepieniu w kościele pw. Michała Archanioła w Skrzyszowie, wystroju kaplicy klasztornej Sióstr Elżbietanek w Nysie, malowidła na sklepieniu kościoła pw. Św. Piotra i Pawła w Neusiedl w Austrii (diecezja wiedeńska).



Jego prace o tematyce sakralnej znajdują się w klasztorze Sióstr Elżbietanek w Nysie, w Kurii Metropolitalnej w Katowicach oraz w Kurii Metropolitalnej w Wiedniu. W 2007 r. obronił pracę doktorską na Wydziale Malarstwa Akademii Sztuk Pięknych we Wrocławiu.